Gennem mere end 30 år har et lokalt græsningslaug opdrættet Skotsk Højlandskvæg af bedste kvalitet. Kreaturerne græsser om vinteren på arealer i selve Østerholm og om sommeren græsser de i Fjordmosen, bl.a. på Naturstyrelsens arealer. Kreaturerne bidrager med græsningen til naturpleje og biodiversitet.
Læs mere om racen skotsk højlandskvæg her.
I foråret 2023 er der foreløbig født 8 kalve. #9 bør være på trapperne. Tyrene blev allerede primo maj sat på græs i Fjordmosen og søndag den 4. juni flyttede også køer og kalve fra Østerholm til sommerresidensen på Fjordmosen, hvor alle er velkomne til at kigge fordi og snakke med både kreaturer og laugets medlemmer.
Laugets medlemmer består pt. af 10 medlemmer i alle aldre, de fleste bosat i Østerholm. Laugets medlemmer tilser, snakker med, kløer, fodrer og passer dagligt kreaturerne og mødes ugentligt til fælles- og seniorarbejde.
Hvert år i november slagtes et mindre antal dyr og kødet kan købes af laugets medlemmer og andre interesserede.
En rapport fra Naturstyrelsen dokumenterer primo 2023 at græsningsarealerne på Fjordmosen er PFAS-frie. JydskeVestkysten Sønderborg bragte primo marts 2023 en større artikel om køerne og græsningslauget. Hvis du har adgang til Jydske Vestkysten, så kan du læse artiklen her.
Vil du vide mere om Græsningslauget eller skrives op til at købe kød når det kommer til salg, så kontakt laugets formand Søren Gammelgaard på tlf. 3011-2286.